á la carte · casual fine dining
abendmenü · gemeinsam genießen · klassiker
abendmenü
das erlebnis beginnt
frische, handwerkliche perfektion, die niemals stillsteht · für unsere stammgäste und alle, die gerne wiederkommen, tauschen wir unsere gerichte laufend aus. so wartet bei jedem besuch eine neue kulinarische entdeckung auf euch.
beef tatar · koji-fermentiert
black angus · wachtelei · sauerteig-focaccia · schalotten
confit · marinierte senfsaat
25,00
consomme cuvee
ente · black angus · petresilienwurzel · handgefaltener
enten-raviolo · madeira · tonkabohne
12,00
koji-fermentierte barberie-ente rose
geraeucherte kuerbiscreme · geroesteter zucchini · kaviar beurre blanc
36,00
sous-vide gegarter tiroler saibling
kastaniengnocchi · glasierte violette urkarotte · veltliner
veloute · petersilienoel
32,00
gateau au chcolat
zartbitter-schokotarte · selbstgemachtes vanille-tonkabohneneis · rum · schokoladenerde
12,00
a la carte einzeln oder als menü kombiniert
3 gaenge · 70,00
4 gaenge · 90,00
5 gaenge · 100,00
gemeinsam genießen
gerichte die man teilen kann
al ragu
tagliatelle · 10 h geschmortes ragu vom gnadenwalder angus
16,50
hirschgulasch · aus heimischer jagd
24 h geschmort · rotkraut · brezenknoedel · preiselbeer-birne
30,00
klassiker
tradition trifft präzision
wiener schnitzel
vom tiroler kalb in butterschmalz souffliert · kartoffelsalat
29,00
zwiebelrostbarten
entrecote vom tiroler angus * · bohnen im speckmantel · kartoffel
* auf den punkt gebraten
33,00
gut zu wissen
abends servieren wir als gedeck hausgemachtes brot und feine aufstriche · dafuer berechnen wir 3,00 pro person
vegetarische gerichte bereiten wir gerne auf vorbestellung zu
bei fragen zu allergenen steht ihnen unser team jederzeit gerne zur verfuegung