á la carte · casual fine dining
vorspeisen · suppen · gemeinsam genießen · klassiker · signature · süßer ausklang
vorspeisen
das erlebnis beginnt
17,00
6,00
suppen
die das herz erwärmen
7,50
11,00
cremesuppe
vom gerösteten sellerie · fermentierter pfeffer · dashi-birne · haselnüsse
consomme cuvee
von ente · black angus · petersilienwurzel · geschmorte scharlotten · handgefaltener enten raviolo
gemeinsam genießen
gerichte die man teilen kann
aglio e olio
tagliolini · olivenöl · knoblauch · chili
mit unserer chiliöllinie auf dem tisch
al ragu
tagliatelle · 10 h geschmortes ragu vom gnadenwalder angus
signature pasta
papardelle · hummerbisque · argentinische garnelen
12,00
16,50
22,00
hausgemachte pasta aus eigener produktion.
alle pasta-gerichte sind auch als vorspeise oder zwischengang erhältlich
wiener schnitzel
vom bio kalb in butterschmalz souffliert · kartoffelsalat
zwiebelrostbarten
entrecote vom tiroler angus * · bohnen im speckmantel · kartoffel
* auf den punkt gebraten
29,00
33,00
klassiker
tradition trifft präzision
gemischter salat
blattsalate · gemuese · hausdressing
lachs duett
koji fermentierter lachs · tartar vom hausgebeizten lachs ·
konfierter fenchel · mangogel · gepufftes reispapier
seeteufel mosaik
nori · sesam · wilder blumenkohl · kartoffelkissen · beurre blanc
koji fermentierter tafelspitz
vom black angus · mariniertes rotkraut · kräuterseitlinge · kartoffel mille-feuille · sake-demiglace
31,00
34,00
affogato
selbstgemachtes vanille-tonkabohneneis · espresso
tiramisu
mascarpone · espresso · amaretto · löffelbiskuit
gâteau au chcolat
zartbitter-schokotarte · selbstgemachtes vanille-
tonkabohneneis · rum · schokoladenerde
6,00
8,00
signature
unsere interpretation
süßer ausklang
zum schluss etwas besonderes
10,00
gut zu wissen
abends servieren wir als gedeck hausgemachtes brot und feine aufstriche · dafuer berechnen wir 3,00 pro person
vegetarische gerichte bereiten wir gerne auf vorbestellung zu
bei fragen zu allergenen steht ihnen unser team jederzeit gerne zur verfuegung